餐飲業中油煙排放技術的應用越來越廣泛，廚房的空間一般都比較有限，而如何安裝廚房的排煙系統則是最重要的部分，餐飲業排煙安裝的不合理會對廚房通風產生重要影響，那么在安裝廚房排煙工程時有哪些注意事項呢？

中層樓房的排煙管道。中層樓房的廚房都是同一個管道。所以說廚房里面的油漬就會通過管道傳輸到外面，對于那些離主管道近的樓層來說，家里廚房排煙效果就好一些。因為沒有其它影響，而對于那些離主通道遠的廚房，排煙就會差一些。低層樓房的排煙管道。這種類型的廚房，可以選擇在兩墻之間的地方設計排煙口，完全可以順利排煙。高層樓房的排煙管道。高層的廚房排煙管道要求會高一些，廚房的排煙系統主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風機（含消音器）和廚房整體補風裝置構成。油煙凈化器的類型和運行方式可以根據實際情況進行選擇。

安裝油煙凈化裝置之前，首先要對排煙系統中各部分的實際運行參數，包括運行阻力和排風量進行核算。如果是新建項目，設計時要充分考慮裝置了油煙凈化器后對排風系統的影響；如果是改造項目，加裝油煙凈化器時需要對排風系統重新進行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補風裝置進行改造并更換排煙風機。

廚房內送、排風口的布置應按灶具的具體位置加以考慮，不要讓送風射流擾亂灶具的排風性通。確定送風出口的入口風速時，送風口應沿排風罩方向布置，而排風口距排風罩越遠越好。

廚房排煙管道的水平段不宜太長，水平末端設活接頭，以方便清理油垢。以防風速過低使油附著于煙道上，廚房排煙工程系統設計是一項很專業的內容，尤其在高層建筑方面，一個科學合理的廚房排煙系統設計，可以讓用戶的廚房有一個良好的做飯環境，而如果廚房排煙系統設計失敗，對廚房來說可以說是災難性的至少要增加許多不必要的麻煩。

廚房的裝修是非常重要的，不僅在外觀上，廚房的排煙工程系統設計方面更需要重視，因為廚房排煙系統設計是關系到廚房油煙排放的主要部分，如果廚房排煙系統設計不好，會嚴重影響廚房的使用。文章來源于網絡